Pavadinimas: Epoisse. Požymiai ir savybės: į nedidelius diskus suformuotas sūris retsykiais padengiamas augalų lapais. Jo žievė rusvos spalvos, skleidžia itin aitrų kvapą, primenantį tvartą, gumą ir amoniaką. Minkštimas nėra kietas. intern. inf. 2006.

Minkštieji sūriai plauta žievele: epuasas, miunsteris, livras, montdoras. Lilit 2008.