Fachitos pavadinimas kilęs iš ispanų kalbos žodžio „diržas". Šio patiekalo atsiradimo istorija siekia praėjusio amžiaus trečiąjį dešimtmetį. Piemenų, mėsininkų ir jų šeimų valgis – kepta ant grotelių diržinga galvijų krūtininės dalies išpjova – ir buvo vadinama fachita. LR 2005.

Fajita – tai aštrus meksikietiškas troškinys, vyniojamas į kvietinę tortiliją. intern. inf. 2008.

Daugelis Meksikos virtuvės nepažįstančių žmonių neskiria tortilijų nuo takų (taco), buritų (burrito) nuo fajitų (fajita). intern. inf. 2008.

Fajita - tai plonas mėsos kepsnys, išpjautas iš jautienos papilvės. Jis dažnai yra kietokas, todėl fajita reikia gerai išmarinuoti: mėsą subadyti šakute [...]. intern. inf. 2008.

Panirome į „Tex-Mex" patiekalų skiltį, iš jų ragavome „fajita" (tarti „fachita", į tortillas įvynioti įdarai) su vištiena, kurį praminėme „pasidaryk pats" (40 Lt porcija trims asmenims). intern. inf. 2008.

O Fajita taip pat darai? Jau kelis kartus esu nusipirkusi, ir ismetusi lauk supermama.lt kom. 2009

PARAGAUK NAUJO TEX MEX SKONIO SU FAJITA [prieskonių Santa Maria reklama] intern. r. 2015.